Bejegyzések

Istenhegyi Késői Szüret 2022 – az édes-nemes

Kóstoljátok meg ti is legújabb tételünket, a 2022-es

Késői szüret édes tokaji furmintot! 

Különleges tétele a borászatunknak, hiszen 9 éve nem készült nálunk ilyen típusú bor! 


Túlérett, töppedt szemek és persze aszú is bőven volt a fürtökön, ami a mézes, mazsolás ízeket adja a borban és ehhez a furmintra jellemző magas savak biztosítják a citrusos ellenpontot. Ezek adják a tokaji borokra jellemző egyensúlyt, amit mi hordós erjesztéssel és érleléssel kerekítettünk le.
Az évjárat szűkösen mérte a mennyiséget 2022-ben, így ez a tételünk limitáltan lesz elérhető, 400 palack készült belőle.


Igazi ünnepi bor 🎁, emailben, telefonon már rendelhető!

 

/by

Édeseink – Hárs&Furmint, Késői, Narancs

Fogadjátok szeretettel új boraink ajánlóját:

2023 – Hárs&Furmint

Mennyire régen volt már igazán édes borunk! A 2023-as évjárat szerencsére elkényeztetett bennünket ebből a szempontból. Ebben a tételben a furmint karakteres ízét a hárslevelű lágyítja, és persze az illatában is megjelenik. A Hárs&Furmint édes, könnyű, illatos, elegáns, hamarosan a webshopban is kapható lesz!

2022- Késői szüret (Late harvest)

A 2022-es Késői szüret tételünk már most magában hordozza az összes klasszikus tokaji jellemző aromát, ízt, cukortartalmat és savakat, ami olyan különlegessé teszi a borvidéket.

Ahogy ezt tapasztalhattuk, ez a koncentráltság az évek múlásával még intenzívebbé válik majd, a Késői szüret igazi ünnepi tétel!

Száraz, félszáraz boraink

A szintén 2022-es Félszáraz reduktív furmintunkból készítettünk gyöngyöző Flittert is, de csendes borként is forgalomba kerül.

Ízvilága barátságos, aki nem szereti a teljesen száraz borokat, de a túl édeseket sem, ebből bátran készíthet egy finom hűsítő italt a nyáron.

Terveink szerint pár héten belül forgalomba kerülhet 2022-es száraz furmint tételünk, amit Obszidián 2022 néven találtok majd meg a webshopban.

Ez a reduktív furmintunk a pincészetünk alapbora, magában is, fröccsnek is kiváló, fogadjátok szeretettel!

Friss ízeivel váltja az előző Obszidiánt, de vigyázat, ez az évjárat egy kicsit magasabb alkohollal rendelkezik. Ez részben a spontán erjesztésnek is köszönhető, itt addig engedtük a erjedést, amíg a cukortartalom minimális lett,  a házi „vad” élesztők pedig bírták a tempót 😊

 

Ajánlónk utolsó tétele egy igazi extra, az Istenhegyi Narancsbor.

Hogyan készül a narancsbor?

A narancsbor fehér szőlőből készül, különlegessége, hogy vörösboros technológiával a magokat és a szőlő héját is érintkezésben tartjuk jópár napig az erjedő musttal, így az elkészült bor narancsos, borostyán árnyalatú színt kap, innen kapta a nevét. Ezen borok készítéséhez egyetlen narancsot sem használunk! 😊

A ragyogó, mély árnyalat mellett ezek a borok ízben is merészebbek, robosztusabbak, mint a szokásos tételek.  Ínyenceknek, szóló borok kedvelőinek mindenképp ajánljuk a beszerzést!

Bár a címkék még nem készültek el, ha szeretnétek kóstolót ezekből az új tételekből, mindenképp keressetek bennünket!

 

Szép nyarat kívánunk, várunk Benneteket Rátkán!

 

Az Istenhegyi Borház csapata

/by

Végre aszú! Késői szüret Istenhegyen

Tíz éve nem volt ilyen ragyogó a termés, idén mindenki örülhetett!

Akár pezsgőnek valót, akár szamorodnit, akár késő szüretet vagy aszút szüretelt, az időjárás kegyeibe fogadta most a hegyaljai szőlős-boros gazdákat.

 

Istenhegyen is meghagytunk pár sort az édes tételekre, és milyen jól tettük :) Míg tavaly mínuszokban szedtük le az utolsó fürtöket, az utolsó októberi hétvégén már ugyan ködös, de még kellemes időben szedtük az aszús fürtöket.

Hamarosan érkezik a részletes beszámoló is, addig legyenek itt a fotók.

 

/by
kóstoljátok meg új tokaji furmint borainkat Istenhegyről

Wine tasting events @ Istenhegy – in English

Wine Tasting at Istenhegyi Borház, Rátka, Tokaj-Hegyalja

Dear Friends,

We host and organize wine tasting events in English too, also with a picnic to our vineyards. Please contact us, if you are interested in and check the options below.

Cheers!

4-wines tasting

  • Obszidián Tokaji Furmint dry 2020 – the introduction of our winery, the base wine of the 2020 year, a reductive dry white wine
  • Flitter semi-dry furmint frizzante 2020 – a light variaty of Tokaj flavours, fresh and fruity reductive sparkling wine
  • Zsófia Furmint semi-sweet 2016 – with natural residual sugar, raisin-like flavours, where the acidity of the furmint grapes is in perfect harmony with the sweetness. Part of this wine has been matured in oak barrels for 4 months
  • Late Harvest Tokaji Furmint sweet 2013 – our classic sweet tokaji wine, with the richness of aszú grapes, and the vanilla notes are coming from the aging process in the local oak barrels

The price is 9 EUR / person, which includes mineral water and some pastries.

6-wines tasting

  • Obszidián Tokaji Furmint dry 2020 – the introduction of our winery, the base wine of the 2020 year, a reductive dry white wine
  • Flitter semi-dry furmint frizzante 2020 – a light variaty of Tokaj flavours, fresh and fruity reductive sparkling wine
  • Candy Tokaji Furmint semi-sweet 2020 – our smooth wine with a brand new style, low alcohol and the flavours of fresh grapes
  • Illúzió Tokaji Furmint dry 2014 – a speciality of the most difficult year of our winery so far – smells like honey, with super-dry flavours and cask maturation in perfect harmony
  • Zsófia Furmint semi-sweet 2016 – with natural residual sugar, raisin-like flavours, where the acidity of the furmint grapes is in perfect harmony with the sweetness. Part of this wine has been matured in oak barrels for 4 months.
  • Late Harvest Tokaji Furmint sweet 2013 – our classic sweet tokaji wine, with the richness of aszú grapes, and the vanilla notes are coming from the aging process in the local oak barrels

The price is 12 EUR / person, which includes mineral water and some pastries.

/by

Welcome to Tokaj region, on the land of good wines!

Tokaj is magic, come and taste it…

Natural sweet wines, late harvest, dry furmint, minerals you can all find them here, and also good food,  and hospitality.

We are exporting to EU too, please contact us for further details.

Kind regards and hope we meet you soon,

Istenhegyi Team, Family Winary

 

 

/by
novemberi tokaj hegyalja

Késői szüret a tokaji borvidéken – Milyen ételekhez illenek ezek a borok?

Meghagytunk pár sor szőlőt a késői szüretre, most, november elején még várunk néhány napsütéses napot, és szívből reméljük, idén ismét tudunk palackozni ebből a különleges tételből!

Ilyenkor novemberben a szőlőlevelek már sárgák, és a nem aszús szőlőszemek is barnulnak, ráncosodnak, kint a hegyen már ködben úszik a táj.

Tokaj-Hegyalján a védjeggyé vált aszúkészítés mellett nagy hagyományai vannak a késői szüretelésű borok készítésének is. A nyelvtörténeti adatok alapján (szalma szőlő – furmint) feltételezhető a középkori vallon telepesek által meghonosított kései szüretek gyakorlata, az éretten töppedt szőlő nyerése érdekében a szalmán töppesztés. A természetes édes csemegebor ízét, zamatát a nemes penész, a Botrytis nevű gomba fertőzése biztosította, a kedvező helyi párás, meleg őszi mikroklíma és a folyók (Tisza és a Bodrog, valamint a Bodrogköz párája) hatására. A természetes aszúsodás járult hozzá a szerémségi középkori, és a XVI. századtól a Tokaj-hegyaljai borok különlegességéhez.

A késői szüretelésű – „late harvest” – borokat az adott borvidék szokásos szüreti időszaka után szedett szőlőkből készítik, ez nálunk október 28-a, Simon-Júdás napja utáni heteket jelenti, mindig az időjárást és az aszúsodást figyelve, és igazodva hozzá.

A tokaji késői szüretelésű természetesen édes boroknál a must cukortartalma 25 fok, vagy ez feletti. Az aszúnál vagy az édes szamorodninál mégis könnyebb, gyümölcsösebb tételek ezek, és minden évben nagy kérdés, hogy abban az évjáratban sikerül -e palackozni belőlük.

Ezek a koncentrált ízű és gazdag illatú furmint különlegességek az ünnepi menüsor nagyszerű kiegészítőiként megmutatják az édes borok igazi értékeit: jól illenek  nem csak az édes, hanem a sós ételekhez is, de önmagukban is páratlan élményt jelent a fogyasztásuk.

Mihez igyunk késői szüretelésű vagy édes tokajit? Ezek az italok jól illenek a libamájhoz, fügéhez, gesztenyés ételekhez, sütőtökhöz, libamellhez, mézes süteményekhez és a különleges sajtokhoz.

Áldomás 2017 édes furmint

Áldomás 2017 édes furmint

De ha még valami kimaradt a felsorolásból, ne habozzatok, küldjétek el nekünk akár fotóval együtt, várjuk a tippeket!

Egészségetekre!

Források:  https://vinoport.hu/gasztro

 

 

/by